কলকাতায় গরুর দুধের চেয়ে গো মুত্রের দাম বেড়ে গেছে। এক লিটার দুধের দাম যেখানে সবচেয়ে বেশি ৫০ টাকা, সেখানে বর্তমানে এক লিটার গো মুত্র অবস্থাভেদে ১৭৫ থেকে ২৫০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে।

আরও পড়ুনঃ অদ্ভুত জেল যেখান থেকে আর বাড়ি ফিরতে চায় না কয়েদিরা

ভারতের অন্য রাজ্য গুজরাট, রাজস্থান, মধ্যপ্রদেশ, উত্তর প্রদেশের মতোই গত দু-তিন বছর কলকাতায় গো মুত্রের চাহিদা বেড়ে চলেছে। ফলে গরুর দুধের বদলে ব্যবসায়ি মহল গো মুত্র বিক্রির দিকেই বেশি ঝুঁকে পড়েছে।

এরই মাঝে কলকাতা শহরের বিভিন্ন জায়গায় গড়ে উঠেছে গো মুত্র চিকিৎসা ক্লিনিক। সেগুলোতে বিক্রি হচ্ছে গো মুত্রে প্রস্তুত ক্যাপসুলসহ ডিসটিল্ড ও মেডিকেটেড গো মুত্র।

আরও পড়ুনঃ ব্রিগেডের পর ধর্মতলা, ডিম্ভাত ছেড়ে এবার স্যান্ডুইচ ও চিকেন বিরিয়ানি

এদিকে রোগ প্রতিরোধক হিসেবে গো মুত্রকে মান্যতা দিতে নারাজ আধুনিক চিকিৎসাশাস্ত্র। এই ব্যাপারে ভারতের ন্যাশানাল মেডিকেল কলেজ ফার্মাকোলজির চিকিৎসক স্বপন জানা বলেন, “গো মুত্রের চিকিৎসার গোটাটাই ভণ্ডামি। গাছগাছালি থেকে রাসায়নিক বের করে ওষুধ তৈরি হতে পারে, তার ফার্মাকো কাইনেটিক্স ও ডায়নামিক্স রয়েছে। কিন্তু গো মুত্রের এমন কিছুই নেই”।

আরও পড়ুনঃ নিয়ম মেনে ভারতের জাতীয় পতাকা তুলে রাখা যায় রাতেও

আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞান সুনজরে না তাকালেও মানুষের ক্রমবর্ধমান চাহিদার মুখে ভারতের বিভিন্ন রাজ্য থেকে গো মুত্র আমদানি করে ব্যবসা জমিয়ে তুলেছে এজেন্টরা। কলকাতার এমন এক এজেন্ট বলেন, “কলকাতার বুকে গত কয়েক বছরে গো মুত্রের চাহিদা প্রায় পাঁচ গুণ বেড়েছে। বর্তমানে মাসে পশ্চিমবঙ্গে প্রায় ১০ হাজার লিটার গো মুত্র বিক্রি হয়”।

আরও পড়ুনঃ জয় হিন্দ, ভারতের প্রজাতন্ত্র দিবসের সোনার অক্ষরে লেখা ইতিহাস

গো মুত্র ব্যবসার সঙ্গে জড়িত ক্যালকাটা পিঁজরাপোল সোসাইটি জানায়, “বর্তমানে বছরে ২০ থেকে ২৫ শতাংশ হারে পশ্চিমবঙ্গে গো মুত্রের বিক্রি বাড়ছে। শুধু কলকাতায় মাসে প্রায় তিন হাজার লিটার গো মুত্র বিক্রি হয়”।

আরও পড়ুনঃ জওহরলাল নেহেরুর গলায় মালা দিয়ে ৬০ বছর পরেও একঘরে ‘নেহেরুর বউ’

গো মুত্রের প্রচারে মধ্যপ্রদেশের ইন্দোর এলাকার গো মুত্র থেরাপি ক্লিনিকের বিভিন্ন কর্ণধাররা বলেছেন, “আমরা ২১০ টাকা লিটার দরে গো মুত্র বিক্রি করি। সাধারণ মানুষের পাশাপাশি অনেক রাজনীতিক ব্যক্তি ও নেতারাও আমাদের গো মুত্র ওষুধ কিনে নেন”।

গুজরাট, রাজস্থান, মধ্যপ্রদেশ, উত্তর প্রদেশের মত রাজ্যেও গো মুত্র ২০০ থেকে ২৫০ টাকা লিটারে বিক্রি হয়। যা গরুর দুধের দামের চেয়ে অনেক বেশি।

আপনার মোবাইলে বা কম্পিউটারে The News বাংলা পড়তে লাইক করুন আমাদের ফেসবুক পেজ।

আরও পড়তে পারেনঃ মকর সংক্রান্তি, পৌষ পার্বণ ও পিঠাপুলি উত্‍সবের অজানা পৌরাণিক কাহিনি

ছোট-বড় সকলের জন্যই গরুর দুধ বেশ উপকারী খাবার। যদি তা হয় খাঁটি দুধ। কিন্তু খাঁটি দুধ সর্বত্র মেলে না। বরঞ্চ ক্রমশই বেড়ে চলেছে ভেজাল দুধের দৌরাত্ম্য। এক সময় শুধু জল মিশিয়ে ভেজাল করা হলেও, বর্তমানে গরুর দুধে ডিটারজেন্ট পাউডার, ফরমালিন, গ্লুকোজ, সাবান সহ নানাকিছু মেশানো হচ্ছে।

দুধের পরিমাণ বৃদ্ধি, ঘনত্ব বৃদ্ধি, দীর্ঘস্থায়িত্ব বৃদ্ধি কিংবা স্বাদ অপরিবর্তিত রাখার জন্য এসব রাসায়নিক উপাদান ব্যবহার করা হচ্ছে। অর্থাৎ খাঁটি দুধের পরিবর্তে সরবরাহ করা হচ্ছে রাসায়নিক দুধ। ভেজাল দুধ উপকারের পরিবর্তে সৃষ্টি করছে স্বাস্থ্য ঝুঁকি। ডেকে আনছে ভয়ংকর বিপদ। ভেজাল দুধ কিভাবে চিনবেন জেনে নিন।

আরও পড়তে পারেনঃ পৃথিবী জুড়ে কমছে শিশু, চরম সমস্যায় বিশ্ব সমাজ

* দুধে জল মেশানো হয়েছে কিনা জানার উপায়ঃ

ঢালু কোনো মসৃণ পৃষ্ঠের ওপর কয়েক ফোঁটা দুধ ফেলুন। খাঁটি দুধ হলে তা আস্তে আস্তে গড়িয়ে যাবে এবং দুধের সাদা দাগ দেখা যাবে। ভেজাল হলে দুধ দ্রুত গড়িয়ে যাবে এবং সাদা দাগ দেখা যাবে না।

* দুধে ডিটারজেন্ট পাউডার মেশানো হয়েছে কিনা জানার উপায়ঃ

একটি গ্লাসে ৫ থেকে ১০ মিলিলিটার দুধ এবং সমপরিমাণ জল নিয়ে কিছুক্ষণ ঝাঁকান। যদি ডিটারজেন্ট পাউডার মেশানো দুধ হয় তাহলে তাতে ঘন ফেনা দেখা যাবে। খাঁটি দুধে খুব পাতলা ফেনা সৃষ্টি হবে।

* দুধে স্টার্চ (মাওয়া,পনির) মেশানো হয়েছে কিনা জানার উপায়ঃ

একটি পাত্রে ২-৩ মিলিলিটার দুধের সঙ্গে ৫ মিলিলিটার জল মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর ঠান্ডা করে এতে ২-৩ ফোঁটা আয়োডিন টিনকিউর দিন। যদি দুধের রঙ নীলচে হয়, তাহলে বুঝবেন তা দুধ ভেজাল। আয়োডিন টিনকিউর ওষুধের দোকান থেকে সহজেই কিনে নিতে পারবেন।

* দুধে ফরমালিন মেশানো হয়েছে কিনা জানার উপায়ঃ

একটি পাত্রে ১০ মিলিলিটার দুধ নিন এবং এতে ৫ মিলিলিটার সালফিউরিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। যদি বেগুনি বা নীল রঙ প্রদর্শিত হয় তাহলে বুঝতে হবে দুধে ফরমালিন মেশানো হয়েছে। দুধ দীর্ঘদিন নষ্ট না হওয়ার জন্য এতে ফরমালিন মেশানো হয়, কিন্তু মাত্রাতিরিক্ত ফরমালিন মিশ্রিত দুধ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

* দুধে ইউরিয়া মেশানো হয়েছে কিনা জানার উপায়ঃ

একটি পাত্রে এক চা-চামচ দুধ নিন। এবার এতে হাফ চা-চামচ সয়াবিন বা অড়হর পাউডার মিশিয়ে মিশ্রণটি ঝাঁকান। ৫ মিনিট পর এতে একটি লাল লিটমাস পেপার ডুবান। ৩০ সেকেন্ড পর পেপারটি তুলে ফেলুন। যদি দেখেন লাল লিটমাস পেপারের ডুবানো অংশটি নীলচে রঙ ধারণ করেছে, তাহলে বুঝবেন দুধে ইউরিয়া মেশানো হয়েছে।

* দুধে ডালডা মেশানো হয়েছে কিনা জানার উপায়ঃ

একটি পাত্রে তিন মিলিলিটার দুধ নিন। এবার এতে ১০ ফোঁটা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং ১ চা-চামচ চিনি যুক্ত করুন। ৫ মিনিট পর যদি দেখেন মিশ্রণটি লাল রঙের হয়ে গেছে, তাহলে বুঝবেন দুধে ডালডা মেশানো হয়েছে।

আরও পড়তে পারেনঃ সপ্তশৃঙ্গর পর সপ্ত আগ্নেয়গিরি, বিরল বিশ্বরেকর্ডের চূড়ায় বাঙালি

* কৃত্রিম দুধ কিনা জানার উপায়ঃ

উচ্চমাত্রার ভেজাল দিয়ে খাঁটি দুধের আদলে তৈরি করা হয় কৃত্রিম দুধ। যা সিন্থেটিক দুধ হিসেবে পরিচিত। সিন্থেটিক দুধের স্বাদ তেতো। সহজেই এই ভেজাল দুধ চেনার উপায় হচ্ছে, হাতের আঙুলে নিয়ে একটু ঘষলে সাবানের মতো অনুভূতি হবে। এছাড়া দুধ গরম করার পর হলদেটে রঙ ধারণ করবে।

আপনার মোবাইলে বা কম্পিউটারে The News বাংলা পড়তে লাইক করুন আমাদের ফেসবুক পেজ।